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原來素食披薩可以這麼好吃

素食的好友邀我去大溪品嘗『豆干超人披薩』,我很好奇,豆干VS.披薩的組合會產生怎樣的好滋味。

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大家都知道蛋白質對身體很重要,但是不能全靠動物性蛋白質,也要多補充植物性蛋白質;尤其是年齡越大,營養越重要,但又不能吃太多的動物性食,就需要靠植物性蛋白質來補充了。

記得以前自然課的老師有說過蛋白質就是由胺基酸組合而成,植物性蛋白質不優於動物性蛋白質就是少了幾種胺基酸,但是可以由穀類中的胺基酸來互補,所以素食者要同時吃豆類與穀類,但不是精緻的穀類如白米白麵,要用全穀類。

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